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泰州金属垫片定制蒸肉糕怎么做好吃，蒸肉糕的家常做法？

用料

肉馅一般我们用猪肉 若干

淀粉 若干

肉汤 若干

葱末 若干

姜末 若干

香油 若干

肉糕的做法

这个是我家煮完肉的汤，汤里有辣椒、大料、葱姜、酱油；肉汤与淀粉的比例是4:1，肉馅是依个人口味的，我家放肉比较少。

将一碗淀粉、肉馅、葱姜，放入一起，搅拌均匀

肉汤一定要滚开倒入搅拌好的肉馅中，边倒边搅。

这是滚开的肉汤刚倒入搅拌好的肉馅中，四碗汤的量倒入

一直搅拌，直至肉汤完全融入倒肉馅中，淀粉疙瘩慢慢搅开为止，最后的状态是稀稠刚刚好。

最后如果不够咸可以再放些盐，放些香油提香，搅拌开。

最后装入碗中，上锅蒸，也可以直接连盆一块上锅蒸，如果锅够大的话。凉水上锅蒸，等到锅开，有蒸汽出来，开始计时半小时后就可关火出锅。

三十分钟后出锅。

小贴士

淀粉我们用的是红薯淀粉，肉馅的话也可用驴肉、牛肉等；肉汤一定是滚开着到入的；刚出锅的肉糕配上刚出炉的烧饼，简直美味了。

怎么做蒸肉糕，最正宗蒸肉糕的做法大全，蒸肉糕的家常？

主料2人份猪肉馅350克胡萝卜半根辅料土豆淀粉100克蚝油适量五香粉适量味精适量盐适量香油适量鸡蛋2个酱油适量葱半颗姜适量蒸肉糕步骤1肉馅加蚝油，味精，五香粉，香油，一个鸡蛋，葱姜，食用油，盐，酱油腌制十五分钟使其入味步骤2放切碎的胡萝卜，土豆淀粉，搅拌均匀步骤3倒入模具中，放在屉上隔水蒸30分钟步骤4快出锅前，在肉的表面打上一个鸡蛋，把它扑匀步骤5出锅，晾凉再切盘步骤6装盘，开吃！

蒸肉糕的家常做法大全怎么做好吃视频？

河北肉糕的做法

1. 准备肉馅、肉汤、红薯淀粉、葱、姜、酱油、香油

2. 肉馅放葱姜末、酱油、盐搅匀

3. 红薯淀粉拿少量水化开（只要搅匀没块就行）。

4. 把调好的肉馅放到水淀粉中，搅匀。5. 另起锅烧开肉汤，肉汤和水淀粉的比例是4：1。6. 把滚开的肉汤加到刚才的水淀粉糊中，放香油调味(可以多放点），搅拌均匀。7. 放火上继续搅拌加热，一个方向搅，出一部分水汽，到颜色发深，熬到半熟。（要不停的搅拌，否则容易沾锅底） 8. 放到盆中，手沾油把表面抹平。放到锅里蒸一小时。9. 拿出，等待凉凉，把蒸熟的肉糕翻扣出来，呈半透明状。

蒸肉糕怎么做？

你好！我来回答：我们这里的肉糕是按1；1；1的比例做的，就是2斤鱼，2斤肉，2斤苕粉，做一蒸笼。如果你喜欢吃素点的，可以少放点肉，多放点鱼，也可以多放点粉。做法是；先把鱼、肉退皮、骨，再分别都打成泥，把肉泥搅拌成好像那种泡的，再把鱼肉放在里面继续搅拌成那样的，再加粉放适量的水加适量的盐继续搅拌，搅拌好后上蒸笼大火蒸50分钟以上，蒸好后打开盖子把刀子切个十子口，再继续蒸十几分钟就可以了。做肉糕有点麻烦，所以我们这里只是过年的时候才做肉糕吃。当然平时有什么红白喜事也要做。

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主料

瘦猪肉

50g

鸡蛋

1个

芝麻酱

3g

辅料

玉米淀粉

5g

步骤

1.准备食材：瘦猪肉50g，鸡蛋1个，玉米淀粉5g，芝麻酱3g。PS：加了点芝麻酱在肉馅里面，先提高下整道辅食的钙含量，同时它还能让肉馅变得更顺滑。

2.将猪肉切成小块。PS： 做午餐肉最好选择梅肉，如果买不到的话可以用里脊肉代替，最好再加一点肥肉，因为肥肉和瘦肉搅拌后会有油脂在里面，这样做成的午餐肉口感不会发柴。如果你用的是纯瘦的里脊肉，就需要在肉馅里面加一点点植物油，来让肉馅变得顺滑。

3.将猪肉块儿放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉泥。

4.看肉馅搅拌好之后，变得非常细腻了。

5.搅拌肉馅的同时，把芝麻酱混合20g清水搅拌均匀，变成稀一点的酱汁。PS：对，在肉馅中加一点肥肉、一点植物油或者少许清水，目的都是为了让它蒸出来的口感不柴。

6.在肉泥中加入少许葱花和芝麻酱酱汁。

7.放入适量的玉米淀粉。PS：每次在食谱中使用淀粉的时候，都会有宝妈咨询淀粉是什么，为什么要加淀粉呢？淀粉也叫生粉，在这道食谱中，加少许淀粉是为了帮助肉馅成型。淀粉其实广泛地存在食物中，比如我们平常吃的米面、粗杂粮都含有淀粉这种成分，它其实是一种多糖，是碳水化合物的重要来源。

8.用筷子将肉泥混合均匀，一边搅拌一边加入30g清水。PS：加入清水可以让肉泥变得更加嫩滑，吃起来口感不会发柴。清水要分几次加入，这样可以让肉泥更好的吸收水分。

9.想要把这四样食材混合到一起，如果用筷子搅拌也挺吃力了。最好戴一次性手套，用手将食材抓匀，就非常方便了。PS： 在搅拌时如果发现白色的肉筋，一定要把它给挑出来！

10.在碗的内壁上刷上少许油防粘。

11.放入搅好的肉泥，然后用勺子背将表面压实并抹平。PS： 勺子可能会比较容易和肉泥黏一起，所以抹平之前可以用勺子蘸一点水。

12.在肉泥上直接打上一个鸡蛋。PS：想让太阳一样的蛋黄乖乖呆在肉泥正中央，可以在肉泥中间用勺子按一个小坑，这样蛋黄就能稳稳的站在中央了！

13.将蒸锅中的水烧开，再放入蒸肉糕，蒸20分钟把肉糕和蛋都蒸熟透即可。

14.蒸肉糕蒸好后，稍微晾凉后，就可以轻松脱模，再切成小块就可以给宝宝享用啦！

15.这些食材用量并不是宝宝一顿饭的饭量哟，一顿吃不了的情况下，可以把剩下的部分冷冻起来，下次蒸热了给宝宝食用。但上面的太阳蛋不太适合冷冻，化冻后口感会发生变化，建议可以让宝宝当顿吃完。毕竟宝宝一天需要吃一个鸡蛋呢~

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